银丝扒鲍脯
鲍鱼、400克、鳜鱼、250克。芹菜、50克、香菇（鲜）、150克。鸡蛋清、40克、苏打粉、1克、淀粉（豌豆）、10克、料酒、10克、盐、3克、味精、2克、白砂糖、5克、酱油、5克... 全文

锅塌媚三鲜菜盒
大白菜（白梗）、500克、海参（水浸）、100克、干贝、50克、虾仁、100克。猪肉（肥）、50克、鸡胸脯肉、50克、冬笋、25克、鸡蛋、200克、小麦面粉、100克、淀粉（玉米）、2... 全文

香酥肉[图]
猪肉（肥瘦）、400克。香菜、5克。八角、1克、香叶、1克、花椒、1克、桂皮、1克、酱油、30克、白砂糖、15克、大葱、5克、姜、1克、大蒜、3克、淀粉（豌豆）、5克、醋、5克... 全文

麻粉肘子
猪肘、500克。淀粉（豌豆）、75克、核桃、50克、毛豆、50克、黄瓜、100克。芝麻酱、150克、花椒、3克、黄酒、25克、醋、25克、葱油、15克、盐、4克、姜汁、1克、大蒜、1克... 全文

龙舟四宝
海参（水浸）、500克、鲍鱼、400克、鱼骨、300克。鲜贝、80克、油菜心、200克。胡麻油、100克、植物油、20克、淀粉（豌豆）、20克、盐、5克、各适量。 全文

鲁式红扒鱼翅
鱼翅（干）、300克。淀粉（蚕豆）、25克。大葱、100克、酱油、20克、姜、100克、盐、5克、鸡油、2克、黄酒、4克、花生油、50克、味精、4克、各适量。 全文

济南熏肉
猪肉（瘦）、5000克。盐、450克、花椒、10克、香叶、10克、茴香籽[小茴香籽]、15克、桂皮、15克、八角、15克、丁香、5克、各适量。 全文

白扒通天翅
鱼翅（干）、1000克。淀粉（豌豆）、5克、盐、5克、胡麻油、15克、各适量。 全文

聊城熏鸡[图]
公鸡、4000克。子姜、50克、砂仁、10克、肉豆蔻、10克、鸡油、50克、白芷、10克、桂皮、10克、丁香、10克、糖色、30克、盐、50克、八角、15克、茴香籽[小茴香籽]、5克、植... 全文

酥全菜
鸡肉、1000克、莲藕、1000克、鲫鱼、1000克、海带（鲜）、1000克、猪肉（肥瘦）、1000克、白菜、1000克。香菜、10克、醋、200克、花椒、10克、盐、50克、大葱、200克、丁... 全文

酥白肉[图解]
带皮五花肉250克、西兰花1个、鸡蛋2个、面粉50克、玉米淀粉25克、葱姜、大料、花椒、桂皮均少许。盐8克、白糖25克、鸡精5克、料酒20克、酱油20克、五香粉2克、2克白胡椒粉... 全文

胶东大鲍翅
鱼翅（干）、1000克、鲍鱼、1000克。酱油、15克、盐、5克、胡椒粉、2克、葱油、10克、胡麻油、10克、淀粉（豌豆）、10克、植物油、10克、料酒、20克、各适量。 全文