奶汤鳜鱼
鳜鱼、750克。冬笋、20克、香菇（鲜）、20克、火腿、20克、小麦面粉、50克。大葱、15克、姜、3克、花椒、3克、盐、25克、八角、5克、黄酒、10克、鸡油、5克、猪油（炼制）... 全文

姜太公鱼芹
鸡肉、75克、猪肉（肥）、50克、芹菜、150克、草鱼、300克。鸡蛋、250克、火腿、20克、荸荠、30克。葱汁、50克、姜汁、50克、淀粉（豌豆）、10克、大葱、5克、姜、10克、... 全文

姜汁螺片[图]
海螺、1000克。香菜、50克。姜、30克、醋、10克、盐、5克、味精、3克、香油、10克、各适量。 全文

姜汁金螺
海螺、750克。姜、20克、醋、5克、香油、10克、各适量。 全文

山药炒蚬仁
蚬子、500克、山药、200克。香菜、50克。大葱、15克、姜、15克、植物油、20克、料酒、10克、盐、2克、味精、2克、胡麻油、5克、各适量。 全文

刨花鱼
鲢鱼、800克。醋、25克、盐、15克、各适量。 全文

博山豆腐箱[图]
豆腐（北）、500克、猪肉（肥瘦）、200克。淀粉（蚕豆）、3克、虾米、50克、玉兰片、25克、木耳（水发）、50克、油菜心、25克。砂仁、1克、酱油、30克、醋、25克、盐、3克... 全文

双椒拌松花
松花蛋（鸭蛋）、400克。辣椒（青、尖）、40克、红辣椒、30克。盐、4克、味精、2克、白砂糖、5克、花椒、3克、植物油、10克、酱油、5克、各适量。 全文

双椒拌螺丁
海螺、1000克。红辣椒、75克、辣椒（青、尖）、75克。酱油、20克、盐、5克、味精、2克、醋、2克、香油、5克、白砂糖、5克、各适量。 全文

双腰炒螺花
海螺、200克、猪腰子、200克、赤小豆、100克。大葱、5克、姜、5克、植物油、25克、盐、2克、味精、2克、料酒、10克、胡椒粉、1克、淀粉（豌豆）、10克、各适量。 全文

口袋鸡
鸡、1000克、猪肉（肥瘦）、100克。虾仁、50克、海参（水浸）、40克、干贝、20克、冬笋、20克、香菇（鲜）、20克。大葱、15克、姜、15克、料酒、15克、盐、5克、味精、2克... 全文

咸鱼炒饼子
咸鱼、200克、玉米面（黄）、200克。花生仁（炸）、72克、红辣椒、25克、辣椒（青、尖）、25克。大葱、20克、姜、5克、植物油、60克、料酒、5克、白砂糖、5克、味精、2克... 全文