扒酿蹄筋[图]
水发蹄筋750克、鸡泥750克。西兰花、鸡蛋清。盐、味精、鸡粉、清汤、米酒、葱姜汁、湿淀粉、葱油。 全文

鹅肝蟹盒[图]
鹅肝200克、王蟹腿500克。肥膘肉、菠菜叶、玻璃纸。色拉油、盐、味精、胡椒粉、白兰地。 全文

金丝鳕鱼球[图]
银鳕鱼400克。蛋松、青豆、蛋清、干淀粉。盐、味精、葱姜汁、沙拉酱。 全文

锅塌鱼肚[图]
水发鱼肚350克。葱丝、红椒丝、鸡蛋、干面粉。盐、味精、豉油皇、色拉油。 全文

金秋葫芦豆腐[图]
南豆腐300克、澳带150克、鸡脯肉150克、大虾100克、面包片10片。咸蛋黄、虾尾、红尖椒、椰蓉、生粉、蛋清。精盐、味精、胡椒粉、香油、葱姜汁、色拉油、高汤。 全文

锅塌虾仁豆腐[图]
豆腐400克。肉馅、虾仁、鸡蛋、葱丝、香菜段、海水丝。高汤、鸡汤、面粉、粉团、盐、味精、鸡粉、料酒、花生油、香油。 全文

蜇头螺片
新鲜海螺片200克、发好的蜇头200克。葱、姜、蒜、茼蒿段、笋片、木耳。鸡汤、盐、味精、料酒、鸡粉、胡椒粉、醋、粉团、花生油、香油。 全文

炒鱼丝糊[图]
鲈鱼肉或牙片鱼肉350克。大蒜米、笋丝、冬菇丝。调汤、盐、料酒、鸡粉、粉团、香油、蛋清。 全文

火腿扒白菜[图]
山东胶州大白菜心600克。金华火腿50克。高汤、上汤、盐、味精、料酒、鸡粉、粉团、大葱油。 全文

双色珊瑚鱼[图]
草鱼肉或大片口鱼肉2扇（每扇约500克）。葱末、姜术、蒜末、青豆。高汤、番茄酱、白糖、盐、白醋、柠檬汁、粉团花生油。 全文

肉末烧海参[图]
水发或即食海参3只、猪肥瘦肉150g、蒜末5g、葱末5g、酱油3g、白糖5g、料酒3g、盐3g、植物油20g、水淀粉适量、鸡油少许、西兰花数朵、红黄灯笼椒数片。 全文

寿桃芙蓉蟹[图]
活梭蟹2只（约500克）。冬瓜、玉米粒、莴苣、蛋清。色拉油、盐、味精、鲜牛奶、湿淀粉、葱油、姜汁。 全文