金秋葫芦豆腐[图]
南豆腐300克、澳带150克、鸡脯肉150克、大虾100克、面包片10片。咸蛋黄、虾尾、红尖椒、椰蓉、生粉、蛋清。精盐、味精、胡椒粉、香油、葱姜汁、色拉油、高汤。 全文

锅塌虾仁豆腐[图]
豆腐400克。肉馅、虾仁、鸡蛋、葱丝、香菜段、海水丝。高汤、鸡汤、面粉、粉团、盐、味精、鸡粉、料酒、花生油、香油。 全文

蜇头螺片
新鲜海螺片200克、发好的蜇头200克。葱、姜、蒜、茼蒿段、笋片、木耳。鸡汤、盐、味精、料酒、鸡粉、胡椒粉、醋、粉团、花生油、香油。 全文

炒鱼丝糊[图]
鲈鱼肉或牙片鱼肉350克。大蒜米、笋丝、冬菇丝。调汤、盐、料酒、鸡粉、粉团、香油、蛋清。 全文

火腿扒白菜[图]
山东胶州大白菜心600克。金华火腿50克。高汤、上汤、盐、味精、料酒、鸡粉、粉团、大葱油。 全文

双色珊瑚鱼[图]
草鱼肉或大片口鱼肉2扇（每扇约500克）。葱末、姜术、蒜末、青豆。高汤、番茄酱、白糖、盐、白醋、柠檬汁、粉团花生油。 全文

肉末烧海参[图]
水发或即食海参3只、猪肥瘦肉150g、蒜末5g、葱末5g、酱油3g、白糖5g、料酒3g、盐3g、植物油20g、水淀粉适量、鸡油少许、西兰花数朵、红黄灯笼椒数片。 全文

寿桃芙蓉蟹[图]
活梭蟹2只（约500克）。冬瓜、玉米粒、莴苣、蛋清。色拉油、盐、味精、鲜牛奶、湿淀粉、葱油、姜汁。 全文

纸锅鲜贝丸[图]
鲜贝柱100克。肥膘肉、菜心、木耳、玫瑰花、蛋清。渊料：盐、味精、鸡粉、胡椒粉、清汤、葱油、葱姜汁、干淀粉。 全文

清炒墨鱼花[图]
墨鱼板400克。葱姜片。盐、味精、胡椒粉、姜汁酒、湿淀粉、花椒油、上汤、色拉油。 全文

酥双卷[图]
水发海带1000克、白菜叶1000克。肥膘肉、葱、姜。盐、味精、门糖、料酒、老抽、米醋、八角、花椒、干辣椒、香油。 全文

芙蓉脆蛰螺花[图]
发好的蜇头200克、活海螺1200克。鸡脯肉、银耳、红尖椒、蛋清、葱、姜。米酒、盐、味精、清汤、湿生粉、花椒油、色拉油。 全文