材料
做法
1、蹄筋改刀切成整齐的长条状。
2、蟹黄切成大小整齐的颗粒。
3、锅内加鸡汤，加盐、味精、料酒，把蹄筋氽透，挤干水分。
4、锅内加花生油，入蟹黄一炸，再加葱末、姜末炝锅，加上汤，蹄筋调好口味，勾芡，淋大葱油，搅匀，盛入盘内。
贴士：蹄筋发得要膨松，透去油分。口味要调好，烧的芡汁油度要适宜。[LaoYanHuo.com]
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