香辣焖牛筋[图解]

牛筋800克、指天椒5个、葱段适量、姜片适量、冰糖少许。
香料：八角2个、桂皮2片、香叶3片、丁香8-10个。[HaoChi123.com]

让嗜辣族过足瘾的香辣焖牛筋。[HaoChi123.com]

1、牛筋解冻后冲净干净并切成小段，锅内注入足量水，放入牛筋大火煮开。

2、煮牛筋的时候开始准备配菜和香料，八角、桂皮、香叶、丁香，用水稍冲下装入汤渣袋内，葱切段，姜切片备用。

3、锅里的水煮开后边煮边用勺子撇去浮末，撇干净为止，然后烹入生抽、老抽、料酒、冰糖，接着投入葱姜和香料袋，转小火，盖上盖子焖3小时左右，开盖放入盐调味后转大火收汁即可。

4、吃起来微糯、香、辣、唉哟，不能再过瘾了。

贴士：
1、锅里的水一定要放足，中途不加水，尽量多放，因这撇浮末时会撇掉一部分，如果嫌撇浮末麻烦也可以提前给牛筋做焯水处理，如果牛筋单独焯水了，可以用锅爆香葱姜和香料们，这样会更入味。当然直接煮开撇浮末更简单些，因为焖了将近3个小时已经足够入味了。冰糖最好不要省略掉，添加味道的同时也给牛筋上了一层亮晶晶的诱人色泽。

2、牛筋，即牛身上的筋脉。牛筋中含有非常丰富的胶原蛋白，脂肪含量低，且不含胆固醇。有增强细胞生理代谢，让皮肤富有弹性和韧性，延缓皮肤衰老，更有强筋壮骨之效！对腰膝酸软、体质瘦弱有很好的食疗效果，经常食用有助于青少年生长发育和减缓中老年骨质疏松。[HaoChi123.com]

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