沙茶卤牛筋

牛筋220G。
香料：干辣椒2个、甘草2片、丁香4-5颗、桂皮1段、生姜3片、大蒜1瓣、花椒、小茴香。
卤料：沙茶酱2汤匙、蚝油2汤匙、生抽1、5汤匙、米酒3汤匙、冰糖。[LaoYanHuo.com]

沙茶卤牛筋——给劲儿的看球小零食。[LaoYanHuo.com]

1、牛筋洗净后改刀成小块，焯水备用。

2、香料大合集，左下是花椒，左上是小茴香，蒜是1瓣没错我切成两半了，花椒和茴香的用量可以看图估算一下，我就不一颗颗数了。

3、焯水后的牛筋加所有香料和卤料混合，加水至没过所有材料。

4、电高压锅上汽后压大约40分钟后取出，转入炒锅中（我喜欢吃口感软烂的，如果喜欢有嚼劲的请缩短压的时间）。

5、大火将料汁煮开，蒸发至料汁浓稠，撒一把葱花即可。我这次把调味料配得比较淡，最后要把卤汁收浓，卤水就一次性用完不用担心保存的问题了，如果经常做的话可以把卤料加倍放，最后不用收汁，多余的卤汁可以留着再利用。

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