老烟火
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凉菜/拌菜
鸡丝拌洋菜
熟鸡脯肉100克、水发琼脂100克、熟火腿丝15克。净脆瓜丝50克、芥茉粉15克、酱油5克、精盐1克、味精1克、芝麻油10克、芝麻酱25克。
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拌鸡丝冻粉
鸡胸脯肉150克。粉丝15克、虾米10克、香菜5克。醋5克、酱油20克、味精1克、香油2克。
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五彩拌鸡粒
熟鸡肉100克、鲜枸杞子20粒、松子仁25克、五味子3克、青毛豆子15克、百合子30克、鸡汤30克、香葱末5克、精制盐2克、味精2克、芝麻酱4克、香麻油15克。
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芥油拌合菜
菠菜、200克、白菜、200克、粉丝、200克、金针菇、100克。木耳(水发)、50克。芥末油、5克、盐、8克、味精、2克、醋、10克、大蒜、10克、花椒、3克、酱油、10克、植物油、...
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拌鸡丝黄瓜
鸡胸脯肉100克、黄瓜200克。大蒜(白皮)3克、芝麻酱25克、盐2克、醋15克、白砂糖10克、辣椒油5克、味精1克。
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拌蜇米
海蜇头250克。虾米25克、黄瓜25克、香菜5克。酱油20克、醋10克、味精1克、香油2克、大蒜(白皮)1克。
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菠萝拌鸡片
鸡胸脯肉300克、菠萝150克。菠菜100克、辣椒(红、尖)100克。香油5克、芝麻酱10克、盐3克、味精2克、白砂糖7克、醋10克、胡椒粉2克。
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清拌银芽
绿豆芽400克。香油5克、盐3克、味精2克、醋2克、大蒜(白皮)4克。
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红油豇豆丁
豇豆300克。辣椒油30克、芝麻酱15克、醋10克、酱油10克、白砂糖5克、香油15克、盐3克、大蒜(白皮)5克。
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竹笙瓜汤
丝瓜1条、竹笙2钱、蟹丸3两、盐1小匙。
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大蒜姜汁拌菠菜
菠菜300克。姜10克、大蒜(白皮)15克、大葱10克、酱油10克、香油5克、盐5克。
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洋菜拌银芽
银芽(豆芽菜)1斤、蔔片数片、小黄瓜2条、洋菜1/2条、盐少许、白醋2-3大匙、糖2大匙、麻油2-3大匙、辣油随意。
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