老烟火
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凉菜/拌菜
凉拌笋丝[图]
莴笋250克。姜10克、盐2克、黄酒5克、米醋5克、味精2克。
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凉拌海带卷
海带(鲜)500克。鸡蛋清60克、小麦面粉50克。酱油10克、盐4克、味精2克、醋10克、香油2克、豆瓣辣酱15克、大蒜(白皮)15克。
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凉拌圆白菜[图]
圆白菜、姜、蒜、干红辣椒。
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3个
凉拌三色[图]
绿豆芽100克、豆腐干100克、芹菜150克。香油15克、盐3克、酱油5克、醋3克、大蒜(白皮)10克。
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凉拌石花菜
石花菜250克。黄瓜100克。酱油10克、醋15克、花椒油2克、香油5克、盐3克、大蒜(白皮)5克、鸡精2克。
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豆干拌黄瓜
黄瓜300克、豆腐干200克。大蒜(白皮)10克、盐3克、酱油5克、醋10克、辣椒油25克、芝麻酱20克、香油2克、白砂糖2克。
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海蜇拌豆腐皮
油皮400克。海蜇皮200克、黄瓜500克、虾米25克、香菜20克。辣椒油25克、酱油25克、香醋15克、大蒜(白皮)10克、大葱10克、姜10克、味精2克。
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拌兰花腐竹
西兰花150克、腐竹150克。盐4克、味精4克、白砂糖4克、醋1克、香油10克。
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杏仁拌豌豆
豌豆300克。杏仁50克。盐3克、味精2克、香油10克。
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凉拌洋葱[图]
洋葱1/2个、芹菜2根、。辣椒1个、蒜末1小匙、香菜适量、番茄酱1大匙、甜辣酱、酱油、糖各1小匙、菠萝罐头汁、柠檬汁各1大匙。
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豆腐拌皮蛋[图]
豆腐(南)500克、松花蛋(鸭蛋)250克。大蒜(白皮)25克、盐3克、酱油50克、小葱5克、醋15克、香油50克、姜5克、味精1克。
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温拌海蜇
海蜇250克发好、香菜、白菜、香油、酱油、醋适量、芥未面30克。
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