菊花鱼丸火锅
金针菇100克、莴笋150克、豆腐（北）200克、菊花50克、鸭肠50克、粉条75克、草鱼250克。鸡蛋清200克。姜20克、大葱15克、盐10克、黄酒30克、胡椒粉3克、味精4克、香油15克。 全文

风生火锅
鸡肫、200克、牛肚、200克、牡蛎（鲜）、200克、鳎目鱼、200克、猪腰子、200克、青虾、200克、猪肉（瘦）、150克、黑鱼、200克。小白菜、70克、豆腐、50克、冬笋、50克、... 全文

沙锅元宝鸡
老母鸡1只（约1000克）、水饼200克、鲜红椒20克、大葱25克。植物油1000克（实耗50克）、精盐3克、味精2克、鸡精3克、老抽5克、料酒10克、麦芽糖5克、姜25克、香葱25克、蒜... 全文

锅仔山珍羊腩[图]
羊腩800克、滑子菇、鸡腿菇、小白菇各100克、白萝卜600克、香葱段10克。李锦记豆瓣酱150克、料酒、色拉油、蒜子各50克、胡椒粒10克、小茴香、盐各15克、香叶5克、葱段、姜... 全文

芋香腊鸭煲[图]
腊鸭四分之一只、荔浦芋头或香芋250g、香菜、姜丝、南乳两块、水。 全文

粥底火锅[图]
汤底：米一杯、腐竹一支、水适量、高汤一碗、红枣枸杞几个、西红柿一个、盐、油少许（二人份）。火锅料：肥牛一盒、虾半斤、蛤蜊半斤、鲜香菇、茶树菇、金针菇适量、各式... 全文

海陆煲[图]
甘草2钱、炒扁豆2钱、白术2钱、黄耆2钱、茯苓2钱、红枣6颗鸡胸肉半杯、蛤蜊1斤、嫩姜6片酒1大匙、盐1小匙、糖1小匙、麻油2小匙 全文

砂锅鲥鱼
鲥鱼、750克。火腿、25克。酱油、5克、醋、10克、小葱、10克、黄酒、10克、姜、10克、植物油、50克、盐、5克、各适量。 全文

黄酒焖鸽[图解]
老鸽、茶树菇、黑木耳。黄酒、桂皮、八角、香叶、干玫瑰花、金银花、酱油、盐、冰糖。 全文

辣泡菜小火鍋
鱗片辣蘿蔔泡菜、2杯、綜合丸子、1/2斤、大白菜、1/2顆、青蒜苗、2支、花椰菜、適量、豬肉片、1/2斤。鹽、適量、高湯、5杯。 全文

芡实百合香芋煲[图]
香芋一大块、新鲜百合一大个、新鲜芡实一包、干瑶柱10粒（第一张配料图忘记拍瑶柱了，第二张过程图里面很清楚拍出来了哈，不要忘记放了）椰浆1/3罐。盐、鸡粉、水各适量。 全文

鸭火锅[图]
鸭肉800克左右、苦瓜1个、土豆1个、青椒1根、豆芽1大把、火锅底料1小块、泡椒1把、香叶2片、老姜1块、郫县豆瓣酱2大勺、辣椒末适量、花椒末少许。 全文