黄酒焖鸽[图解]

2、热锅冷油，加入桂皮，香叶和八角煸炒出香味。

3、加入料酒，酱油和盐。

4、加过滤水，倒入砂锅；加入鸽子，再调整水量，没过鸽子的三分之二即可。

5、加入干玫瑰花和金银花，大火煮开后小火煲一个小时。

6、加入事先浸泡好的茶树菇和黑木耳和一小块冰糖再煲半个小时即可。

7、享受美味吧！

贴士：
1、煲汤的调料点到为止，桂皮一小片，香叶两三片和八角两个即可。

2、为了给汤增香，加了半碗黄酒大概有个100克吧，适当多一点关系不大，只会让汤更香点，里面酒精都会蒸发掉的。

3、玫瑰花有活血祛瘀、美白的功效，金银花有清热解毒的功效，大家也可以根据自己的需要换成别的调料。

4、如果老鸽子买不到，用乳鸽其实也可以啊，但煲汤的时间可以减少到一个小时。

5、煲汤的时候，除了一开始用大火煮开外，后面都用小火慢炖。

6、水是煲汤的关键，其重要性占到了40%左右。它既是传热的介质，更是食物的溶剂。好水加上好食材，煲出来的汤效果自然会加倍。所以不要直接用自来水，自来水里面有酸性物质和杂质，影响味道。用碧然德过滤水大大减少了水中的杂质和有害物质，并且软化了水质，水垢几乎没有了，这样炖出的汤不仅更醇香，味道和质地会更好，还能让汤更有营养。而且因为是好水，身体吸收也会更加好。

7、现代医学认为：鸽肉能壮体补肾、生机活力、健脑补神、提高记忆力；降低血压，调整人体血糖；养颜美容，使皮肤洁白细嫩，延年益寿。所以鸽肉是近年人们十分推崇的滋补身体、增进健康、进补之佳品。[sushi.laoyanhuo.com]