鸡酱木瓜银鳕鱼[图]
木瓜4两（有香味、够熟、切成日字件）、银雪鱼6两（切成日字件）。鸡酱2两、鸡粉、味精、盐各1钱。 全文

酸菜牛肉米粉[图]
酸菜100克、牛肉100克、青椒1只、干红椒4-6枚、姜1块、泡发米粉一碗。腌肉：盐少许、糖1/2匙、生抽1匙、蚝油1匙、淀粉1/2匙、黑胡椒碎少许。炒盖码：油2小匙、盐少许、糖1/... 全文

生爆鳝卷[图]
鳝鱼530克。冬笋50克、香菇（鲜）50克、淀粉（蚕豆）25克。醋3克、猪油（炼制）70克、盐2克、黄酒15克、香油20克、大蒜（白皮）25克、味精2克、小葱15克、胡椒粉2克、姜15... 全文

泡椒辣炒藕带[图]
藕带、泡辣椒、蒜姜末、盐。 全文

蚝汁炕茭白[图解]
茭白、干辣椒、葱。蚝油、盐。 全文

酥馓鱼片
鳜鱼1000克。油炸馓子12克、鸡蛋100克、淀粉（蚕豆）25克。盐3克、白砂糖3克、白醋5克、黄酒15克、胡椒粉1克、小葱15克、姜5克、味精2克、猪油（炼制）100克。 全文

翰林鸡[图]
母鸡1000克。蘑菇（鲜蘑）20克、虾仁150克、火腿20克、冬笋20克。黄酒3克、胡椒粉1克、大蒜（白皮）10克、小葱5克、姜5克、味精1克、盐4克、酱油10克、淀粉（蚕豆）8克、... 全文

小炒泡豇豆[图]
长豆角、盐、小米椒、五花肉、姜蒜、酱油。 全文

锅贴桂鱼[图]
鳜鱼500克、肥膘肉200克。鸡蛋100克、虾米25克、白菜250克。胡椒粉2克、小葱5克、姜5克、盐4克、香油50克、椒盐5克。 全文

麻花桂鱼
鳜鱼1500克。火腿25克、麻花100克、虾仁100克、香菇（鲜）100克、冬笋100克。味精1克、黄酒15克、胡椒粉1克、猪油（炼制）50克、小葱15克、盐10克、姜汁15克。 全文

酒酿糍粑鱼[图]
腌制好的草鱼4大块、香葱1根、蒜4瓣、姜1块、小红辣椒3个。生抽1汤匙、米酒汁1汤匙、白糖1茶匙。 全文

红扒排翅
鱼翅（干）300克。母鸡1750克、火腿250克、猪肘750克、淀粉（蚕豆）5克。小葱10克、姜7克、黄酒10克、胡椒粉1克、盐10克、味精2克、酱油10克、白砂糖2克、猪油（炼制）50... 全文