老烟火
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糕点/甜点菜谱
蔓越莓果冻蛋糕[图]
鸡蛋150g、低筋面粉100g、细砂糖130g、植物油25g、牛奶500g、蔓越莓果汁400g、蔓越莓干40g、鱼胶粉45g、西瓜球50g。
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香草蛋糕卷[图]
25L烤箱烤盘一盘。蛋黄4个、香草糖20g、牛奶40g、油40g、低粉65g。蛋白4个、香草糖60g。
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182
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蛋黄莲蓉月饼2[图]
面粉150克、转化糖浆120克、植物油30克、枧水3克。蛋黄10个、豆沙60×5=300克。莲蓉60×5=300克。表面刷蛋黄水(蛋黄一个加少许水制作而成)。
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183
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黄金戚风蛋糕[图]
参考份量:咕咕模。蛋糕:细砂糖20克、牛奶50克、油60克、蛋黄4只、低粉75克、黄金芝士粉10克、蛋白4只、细砂糖70克、苹果醋或白醋几滴、盐1小撮。装饰:泡芙、淡奶油、草...
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184
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鲷鱼烧[图]
蛋3个、糖50克、蜂蜜60ML、牛奶150ML、融化黄油60克、低粉240克、玉米淀粉60克、泡打粉6克、市售红豆沙适量。
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185
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小山蛋糕卷[图]
低筋面粉70克、蛋黄120克、白砂糖15+65克、蜂蜜30克、蛋白160克、黄油15克、牛奶35克(25×35CM)。
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186
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蓝莓酸奶马芬[图]
低筋面粉100克、黄油50克、酸奶200克、鸡蛋1个糖50克、泡打粉3克、蓝莓适量。
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187
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燕麦果仁乡村包[图]
高筋面粉320克、生燕麦片磨粉100克、核桃仁25克、葡萄干50克、黑芝麻25克、干酵母4克、盐4克、水适量。
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188
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巧克力奶油蛋糕[图]
黄油100克、糖粉50克、炼乳20克、香草精1/4小勺(1、25ML)、朗姆酒10克、柠檬汁10克、牛奶2大勺(30ML)、蜂蜜15克。垫底还是用的可可戚风蛋糕坯。
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189
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抹茶蔓越莓吐司[图]
高筋面粉(金像)400克、中筋面粉(福临门)100克、水270克、鸡蛋50克、糖50克、盐6克、酵母5克、黄油50克、抹茶粉12克、蔓越莓60克。
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190
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橄榄油香葱饼干[图]
低筋粉100克、橄榄油20克+2小勺、干香葱碎1/2勺、水45克、盐2克、小苏打1/8勺。
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191
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巧克力椰蓉块[图]
参考分量:7英寸烤盘一盘巧克力味酥饼:低筋面粉100克、黄油90克、可可粉1大勺(15ML)、细砂糖50克、椰蓉25克、泡打粉3克。巧克力椰蓉顶层:黑巧克力100克、椰蓉70克、奶...
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1篇
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