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糕点/甜点菜谱

冰淇淋三明治图片
冰淇淋三明治[图]
冰淇淋:热水140ml、奶粉45g、蛋黄2个、淡奶油240ml、白糖90g。蛋卷皮:白糖30g、牛奶90g、鸡蛋100g、低筋面粉100g。 全文
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奶茶可可大理石蛋糕图片
奶茶可可大理石蛋糕[图]
鸡蛋3个、细砂糖30g(蛋黄用)、细砂糖60g(蛋白用)、色拉油35g、牛奶70g、低粉90g、泡打粉1小勺、蛋白3个。香草精3滴、奶茶粉1小勺、可可粉1小勺。 全文
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苏式五仁月饼图片
苏式五仁月饼[图]
油皮:低筋面粉100克、黄油40克(或猪油)、水40克。油酥:低筋面粉70克、黄油40克(或猪油)。馅料:460克。表面:蛋液少许、黑白芝麻少许。份量:11个。 全文
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蓝莓柠檬蛋糕图片
蓝莓柠檬蛋糕[图]
10个纸杯蛋糕。125g黄油(室温软化)、90g幼砂糖(原方子用了250g,我又减糖量了,不过因为加入大量的柠檬,倒也不觉得甜)、125g低筋粉、2枚鸡蛋(室温)、1/4tsp泡打粉... 全文
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香草戚风图片
香草戚风[图]
西班牙Lekue22cm萨瓦林模。蛋白7个、柠檬汁少许、白砂糖60g。蛋黄6个、白砂糖20g、玉米油70g、香草牛奶100g、低粉130g。 全文
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成果:2个
美味泡芙图片
美味泡芙[图]
低筋面粉30g、高筋面粉30g、无盐奶油40g、水100ml、细砂糖2g、盐1g、全蛋液90-100g(我做了双倍的量)。卡仕达酱:牛奶250ml、细砂糖50g、蛋黄3个、低筋面粉25g、无盐黄油2... 全文
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树莓奶油巧克力塔图片
树莓奶油巧克力塔[图]
甜酥塔皮:黄油30克、糖粉20克、盐少许、蛋液12克、杏仁粉6克、地粉50克(6寸)。树莓巧克力酱:淡奶油60ml、苦甜巧克力80克、树莓果泥75克、黄油20克。树莓奶油巴伐露:... 全文
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粽香黑糯团子图片
粽香黑糯团子[图]
泡黑糯米的水、糯米粉(水、粉比例约为6:10)、豆沙馅、粽子叶。 全文
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豹纹夹心杏仁蛋糕图片
豹纹夹心杏仁蛋糕[图]
鸡蛋4个、水48ML、杏仁油42ML、低粉58克、杏仁粉20克、玉米淀粉12克、细砂糖30克(28×28烤盘)。豹纹:蛋黄糊、可可粉、水。夹馅:安佳淡奶油、细砂糖、全脂奶粉。烤箱:C... 全文
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抹茶黑提玛芬图片
抹茶黑提玛芬[图]
低筋粉145克、抹茶粉5克、泡打粉3克、鸡蛋1只、黄油50克、牛奶70ml、糖30克、黑提子40克。 全文
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17H奶香小吐司图片
17H奶香小吐司[图]
种面团:高粉(风筝粉)112克、水68克、酵母1/4TSP+1/8TSP、盐1/8TSP、奶粉4克(1/2TBS)。主面团:高粉(风筝粉)48克、盐1/8TSP、糖29克、奶粉10克、鸡蛋21克、酵母1/4TSP... 全文
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翻糖麦芬蛋糕图片
翻糖麦芬蛋糕[图]
麦芬蛋糕:黄油120g、糖粉100g、全蛋2只、低筋面粉120g、泡打粉5g、朗姆酒1茶匙、红色色素少许、咖啡色色素少许、蓝色色素少许、绿色色素少许(6只乐葵麦芬模量)。翻糖装... 全文
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