老烟火
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糕点/甜点菜谱
玉带油皇果[图]
外皮材料:澄粉、75公克、太白粉、150公克、沸水、150㏄。内馅材料:(1)虾仁、230公克、肥肉丁、75公克、西洋芹丁、20公克、红萝蔔丁、20公克、韭黄末、10公克、香菜末、...
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雪衣夹沙荷花
莲花、300克。红豆沙、200克、小麦面粉、20克、淀粉(蚕豆)、30克。盐、2克、色拉油、100克、各适量。
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榄仁猪油糕
富强粉5公斤、榄仁1公斤、椰蓉0、5公斤、猪油1、5公斤、白砂糖7、5公斤、奶油0、25公斤、淀粉0、5公斤。
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巧克力夹心蛋糕
蛋糕坯原料:黄油或植物黄油250克、白糖300克、鸡蛋5个、可可粉40克(约6大勺)、面粉400克、蛋糕发粉3大勺、香草香精3-4滴、牛奶100毫升、花生仁(切碎)25克。夹心馅原...
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竹荪肝糕
猪肝、竹荪、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、料酒、鸡蛋、清汤。
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双麻酥饼
上白面粉500克、去皮芝麻100克、猪板油100克、熟火腿100克、香葱100克、精盐10克、味精1克、鸡蛋1个、熟猪油1、15公斤(约耗400克)。
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芝香黄油蛋糕[图]
低粉200G、黄油100G、白糖150G、2个鸡蛋、酸奶100G、泡打粉10G。
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橘香白巧克力
白吐司2片、白巧克力90克、综合水果干20克、橘皮香甜酒1大匙。
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松鹤延年[视频]
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情人岛蛋糕[视频]
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双色蛋糕
鸡蛋500克。淀粉(蚕豆)20克。香油10克、盐5克、味精1克。
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切白卷蛋糕
蛋糕底:富强粉1、125公斤、粟粉225克、白砂糖1、35公斤、鲜蛋3公斤。蛋泡:蛋白150克、白砂糖750克、琼脂15克、葡萄糖100克、柠檬酸适量、香兰素0、5克、清水500克。
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