老烟火
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糕点/甜点菜谱
龙腾盛世[视频]
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桂花方酥
(制20只)、上白面粉450克、饴糖5克、酵种75克、糖桂花1克、绵白糖100克、食碱3、5克、去皮芝麻30克、熟猪油70克。
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淋糖擘酥
水皮:富强粉1公斤、鲜蛋500克、香兰素1、5克、清水约450克、柠檬黄食用色素适量。酥心:富强粉500克、板油1、5克。馅料:椰蓉150克、炼奶100克、白糖粉300克。淋面料:白...
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蛇汁茯苓糕
马蹄粉500克、白糖1、25公斤、鲜茯苓250克、蛇壳250克、生油75克。
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鱼奶油盏
面粉250克、黄油125克、鸡蛋2个、白糖100克、泡打粉6克、鲜奶油250克、彩色巧克力针少许。
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天鹅故乡蛋糕[视频]
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蔬菜厚蛋烧
蛋5个出汁150cc、酱油1小匙、盐少许、味醂1/2小匙、海苔1/2片、鱼板3片(0、3公分厚)、新鲜香菇2朵、鸭儿芹2支、沙拉油2大匙、煎蛋器1个、萝蔔泥适量、酱油适量。
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摩登家庭[视频]
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浙式地栗糕
琼脂、30克、荸荠、50克。白砂糖、100克、糖桂花、2克、各适量。
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红袍油糕
面粉500克、菜油50克、水350克、老面25克、碱适量。白糖、芝麻、花生粒、糕粉、玫瑰糖等适量。
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香草蛋糕
上白面粉37公斤、机白糖32公斤、鲜鸡蛋47公斤、食油3公斤、米稀1、5公斤、香兰素30克、苏打粉少许。
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枣泥桃酥
枣泥250克、核桃仁50克、淮山药50克、面粉500克、猪油125克。
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