老烟火
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法国菜
蜂蜜玛德琳[图]
低筋面粉100克、蜂蜜30克、细砂糖80克、黄油120克、鸡蛋2个(每个约50-55克)、泡打粉2克。
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蒜香法国面包[图]
液种:高筋面粉150克、水150克、酵母0、5克(我用1/4小勺)。主面团:液种面团300克、高筋面粉250克、低筋面粉100克、盐10克、酵母4克、水170克。香蒜黄油:黄油50克、蒜泥...
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法式白葡萄酒蛋糕[图]
低筋面粉farinetype45250g、泡打粉poudreàlever(oulevure)7.5g、糖sucre180g、香草糖sucrevanillé1包7.5g、盐sel2g、鸡蛋eouf4个、橄榄油huiled’olive150ml、白葡萄酒...
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紫薯蒙布朗[图]
8寸戚风的用量,6寸减半。鸡蛋5个(约50克/个)、低筋面粉100克、玉米油40克、鲜牛奶85克、细砂糖60克(加入蛋白中)、细砂糖30克(加入蛋黄中)、宇治抹茶粉10克、紫薯泥100克...
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薄片苹果塔[图]
塔皮:千层酥皮1张。馅料:苹果、太古金黄幼砂糖、融化的黄油。
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番茄鲜蔬沙拉[图]
新鲜番茄1个、黄瓜1/2根、洋葱1/5个。橄榄油1大勺、白醋1茶匙、红酒1茶匙、综合香草少许。
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法式派月饼[图]
黄油150克、糖粉70克(可按喜好增加甜度)、盐2克、蛋黄3个(洋鸡蛋)、低粉200克(7、5×5cm的模具、可做6个)。馅料:自制蓝莓酱、自制花生酱、草莓冻干碎、松子适量。
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鼠尾草午餐肉汉堡[图]
法国面包、黄油、沙拉酱、红彩椒、午餐肉、洋葱、芦笋、鼠尾草籽、香菜。
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香煎培根小土豆[图]
新鲜小土豆500g、原味培根4片、洋葱适量、小葱花适量。橄榄油2大勺、黄油一小片、盐少许、胡椒碎适量、辣酱油少许。
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传统苹果派[图]
派皮:中筋面粉200g、无盐奶油100g、白砂糖30g、盐1g、蛋1颗。苹果馅:无盐奶油30g、苹果4个、白砂糖40g(2个5寸派模)。
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三文鱼汉堡[图]
面包、牛油果、生菜、西红柿、奶酪、美乃兹香草酱。
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沙茶玉米手撕餐包[图]
A:鸡蛋1个、鲜奶100cc、清水200cc、盐7g、砂糖45g、糖浆(或蜂蜜)1大匙、奶粉30g、高筋面粉500g、即发干酵母7g、橄榄油20cc。B:全蛋液适量、熟玉米粒40g、沙茶酱1大匙...
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