法式奶香烟熏培根烤薯片

土豆1公斤、碎烟熏培根50克、牛奶1升、大蒜1颗、液体奶油120毫升、黄油10克、碎芝士1把。
胡椒粉、豆蔻粉、百里香、盐等适量（4人份、准备时间15分钟、烹调时间45分钟）。
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零失败率法式奶香烟熏培根烤薯片——懒人快手西餐。[LaoYanHuo.com]

1、土豆去皮切片，蒜头切碎。

2、锅里融化黄油，爆香蒜头，加入碎烟熏培根略炒，再加入土豆片、豆蔻粉及百里香，翻炒片刻，加适量盐和胡椒粉调味，再倒入牛奶，改中火慢煮10来分钟，直到牛奶变浓稠。

3、加入液体奶油，稍煮至汁液变浓稠如糊状即可关火。

4、烤箱预热180度，在烤盘内刷适量的黄油，把锅里煮好的土豆片等倒进烤盘铺平，撒上碎芝士，进烤箱烤25到30分钟左右至表面开始变金黄即可。

贴士：
1、最传统的gratindauphinois其实并没有烟熏培根，懒人只是一次偶然的机会发现加了烟熏培根后味道更加好，如果买不到或者不喜欢的可以不放。

2、香草类的调料要是买不到可以不放。

3、牛奶的量只需盖过土豆片即可，煮的时候请时不时翻动一下，以防糊底，翻的时候注意动作别太粗鲁，不然容易把土豆片搅碎。

4、没有烤箱的可以用带烧烤功能的微波炉。

5、gratindauphinois的做法在细节上还有很多不同的处理方法。例如有的是不用牛奶和奶油煮土豆，直接把所有食材混在一起进烤箱，这个方法虽很懒人，但是进烤箱后则需要烤很长时间；有的则是用牛奶煮土豆后，倒进烤盘，再把奶油直接倒下去然后进烤箱，这个方法做出来会使汁液过多，不够浓稠；而我是选了一种适中的办法，因为牛奶和奶油煮过后，土豆片吸了奶香，味道更加好，同时也能减少进烤箱后的烹调时间。所谓咸鱼青菜，各有所爱，反正是吃到自己的肚子里，爱怎么折腾就怎么折腾吧！[LaoYanHuo.com]