蜂蜜玛德琳

2、搅拌均匀，打至细砂糖融化，蛋液变得稍浓稠。

3、低筋面粉和泡打粉混合过筛。

4、面粉混合物倒入蛋液里。

5、轻轻的搅拌均匀。

6、黄油切成小块，放入小锅小火加热至融化，放置温凉。

7、黄油倒入面糊里。

8、加入蜂蜜。

9、搅拌均匀成玛德琳面糊，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时以上。

10、取出面糊，放置一会（也可不回温，稍微回温容易挤），挤入模具8分满。放入预热好的烤箱230度（不充分预热烤箱容易烤糊），烘烤约8分钟。边缘变的金黄鼓出小肚子即可。

贴士：
1、玛德琳的面糊一定要冷藏，最少2小时，晚上做好冷藏一夜也是可以的。面糊取出回温更容易挤，不回温也可以但会略硬。

2、挤玛德琳最好是装入裱花袋比较容易挤。烤箱一定要预热，否则很容易烤糊内部不熟，边缘见金黄即可。我在模具上抹了一层薄薄的油，再抹一层薄薄的面粉再挤面糊，这样更好脱模。刚出炉的玛德琳比较软，冷却一下就会比较好脱模。[LaoYanHuo.com]