丝瓜鸡蛋炒虾仁

2、明虾剥成虾仁开背，加入少许盐料酒生粉抓匀腌制。

3、鸡蛋打成鸡蛋液。

4、丝瓜切滚刀块。

5、热锅倒油，先将鸡蛋炒熟盛出备用。

6、将虾仁滑炒至变色盛出。

7、锅中留底油，放入姜丝和蒜片炒香。

8、倒入丝瓜翻炒均匀加入少许的清水煮至丝瓜变软。

9、放入炒好的鸡蛋和虾仁翻炒均匀加盐味精调味即可。

贴士：
1、丝瓜汁水丰富，最好现做现吃。

2、丝瓜不宜炒至过长，炒至刚刚变软就可将鸡蛋和虾仁倒入翻炒均匀。

3、虾仁滑炒至变色即可捞出，否则口感会很老。[LaoYanHuo.com]