雪莲花炖牛腩

2、锅里放水烧开后把牛腩放进去焯一水，再次去掉血水。

3、香菇、橘皮洗净，香菇用干的和新鲜的都可以，干的要先用水发好，葱挽把，姜切片，雪莲花洗净。

4、因雪莲花有绒毛，比较容易掉，所以把橘皮、雪莲花放入煲汤袋。

5、把焯好水的牛腩沥干。

6、炒锅烧热。

7、放色拉油少许，烧到6、7成热放入姜片，葱把爆一下锅。

8、放入焯过水的牛腩，翻炒一下。

9、倒入2升左右的水。

10、放入香菇。

11、依次放入装有橘皮、雪莲花的煲汤袋、碾碎的胡椒、一大勺料酒，1/2勺的盐、几滴香醋，大火烧开5-8分钟左右。

12、转入沙锅慢火煲4小时左右。

贴士：
1、滴几滴醋是为了使牛腩更容易吧怕软。

2、雪莲花也可以不放在煲汤袋里，直接放入汤里，这样汤里可能有雪莲花的绒毛，汤变的更黏。

3、牛腩稍用油爆一下，煲的时候不容易烂。

4、雪莲花其全草入药，含有伞形花内酯，具有明显的抗菌、降压、镇静、解痉作用；含有东莨菪素，具有祛风、消炎、止痛和祛痰作用，治慢性支气管炎有效率达96.6%；含有芹菜素，具有抗胃溃疡作用；含有谷甾醇，具有降低血压和肝中的胆固醇作用；另外还含有芹菜素-7-葡萄糖甙和伞形花内酯-7-葡萄糖甙等。[LaoYanHuo.com]