咖喱猪排

猪里脊肉300克。
粘裹炸制相关：面粉100克、面包粉（面包糠）100克、全蛋液2只。
咖喱酱相关：洋葱碎蒜泥、咖喱粉（咖喱块）、面粉、椰浆、水、色拉油各适量。

腌制猪排：淀粉2小匙、盐半小匙、米酒、胡椒粉、味精各四分之一小匙、酱油、香油各1小匙。
准备工具：松肉锤（用你顺手的东西拍扁也可以）。
分量：3人份。[LaoYanHuo.com]

咖喱猪排——附咖喱酱汁的做法。[LaoYanHuo.com]

一、做法：
1、将猪里脊切稍厚片，用松肉锤锤扁。

2、将腌制猪排的调味料放入小盆中调好后，放入松好的猪排片腌制10分钟。

3、起锅热油。

4、先将猪排肉片蘸薄薄的面粉（蘸完后抖掉多余的粉）。

5、再蘸裹蛋液。

6、滚上面包粉。

7、入油锅中炸制，炸至两面金黄至熟。

8、捞出后稍沥油备用。

二、咖喱酱汁的制作：
1、起锅入油烧热，先将洋葱和蒜碎炒香。

2、然后面粉和咖喱粉炒散。

3、接着加入水和椰浆。

4、煮至浓稠状。

5、将洋葱碎和蒜碎过滤出。

6、将咖喱酱加少许水煮开，调些湿淀粉（淀粉2小匙、水2大匙）勾芡，淋在猪排上即可。

贴士：浇汁剩余的可以浇在米饭上吃也很美味哦。[LaoYanHuo.com]