做法
1、准备食材。
2、鸡胸肉片成薄片放入容器，加米酒（自从用了米酒后，不怎么用料酒啦）、盐、白胡椒粉、蛋清、玉米淀粉抓匀，加食用油封浆。
3、这是新疆买的纯番茄酱。
4、锅里放油炒香葱和姜丝，倒入番茄块翻炒出汁，再放一大勺番茄酱略炒，冲入开水后放土豆片，放调味料后煮七八分钟。
5、土豆煮软就好，转中火逐一下入鸡肉片，肉片下完立即放长杆茼蒿，锅内一沸立即离火，鸡肉易熟，千万不要久煮，不然鸡肉片就不嫩滑啦！
6、这个番茄锅，汤汁超级浓郁味醇，为了给Q宝吃，一丁点麻辣都没放，如果能吃辣，加了麻辣，口感上会更丰富哟！
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