十三香小龙虾

2、用废弃的牙刷将小龙虾腹部的脏物洗刷干净，并剪去腹部的龙虾脚。

3、如果想要留着小龙虾的头，可将头部尖稍处剪去，如果想省事，一刀剪去那个大头就行了。

4、用剪刀头挑出小龙虾头部沙包。

二、做法：
1、锅内热油，放蒜瓣、姜片、葱段、菜椒、洋葱丝等适量爆炒捞起。

2、另起一锅，烧七成热的油，将洗好的小龙虾氽炸。

3、放入川椒、辣椒粉、胡椒粉炒至见红油（口味清淡可少放辣椒粉、胡椒粉）。

4、适量的高汤烧开，放入白糖、味精、盐、醋、十三香调料烧煮开。

5、烧15分钟左右，放入啤酒、适量麻油，煮熟，出锅。

贴士：煮了一大盆十三香小龙虾，色泽红亮，鲜辣可口，十三香美味浓郁：麻、辣、鲜、美、香、甜、嫩、酥、肥、亮。手抓，嘴咬，吮指美味，令人欲罢不能。三斤多龙虾，瞬间只剩了满桌狼藉。[LaoYanHuo.com]