桑拿龙虾锅

活龙虾、大米碎、姜片或者姜丝、葱姜泥、酱油、白糖、醋、蚝油、香油、香菜。[HaoChi123.com]

八珍盛宴——桑拿龙虾锅——腾云驾雾翱翔九天。[HaoChi123.com]

1、活龙虾洗干净备用。

2、大米碎洗干净，与姜一起，加水煮开十分钟。

3、煮粥的锅上面架起蒸笼，放好龙虾蒸十五分钟。

4、取出龙虾趁热上菜，蘸料可以用葱姜泥，酱油，醋，白糖，麻油调味。

5、粥接着滚五分钟，起锅时可以加点盐，香油和香菜碎调味，趁热吃。

贴士：
1、其他海鲜也可以照例做，最重要的是鲜活，粥可以按广式粥的花样来，加咸肉等等调味，非常简单，非常实用。

2、中国各大菜系里，粤菜做海鲜最拿手。最近，粤菜时兴的是吃桑拿海鲜。海鲜除了生吃，最能保持鲜味和原味的就是清蒸，清蒸比起生吃更加安全和好消化。清蒸海鲜时，海鲜的汁液容易渗出流失，鲜味也随着流失，有点可惜。以前我清蒸龙虾之后装龙虾的盘子里会积累不少白白的龙虾汁儿，也不知道怎么处理好。桑拿龙虾锅的做法就非常聪明，蒸龙虾的用的是煮粥冒出的水蒸气，蒸龙虾出的鲜汁儿顺着蒸锅的孔隙落到下面的粥里。一滴龙虾汤汁儿都不浪费，全部融入粥里，让粥里有龙虾的鲜味。带着米香的蒸汽，反过来让蒸龙虾的风味更佳迷人。[HaoChi123.com]

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