香辣爱尔兰小龙虾

爱尔兰鳌虾500g、葱1根、蒜1头、姜片6片、牛油火锅底料1块儿（这个很重要必须要用有牛油的火锅底料）、郫县豆瓣酱1大匙、米酒1大匙、新鲜罗勒3-4片。[LaoYanHuo.com]

5步制作鲜美无比超过瘾下酒菜“香辣爱尔兰小龙虾”。[LaoYanHuo.com]

1、鳌虾清洗干净，中间壳从尾部到头部下方剪开一刀口（这样做的目的是为了更容易入味）。如果你想要吃着方便，就把虾的钳子都剪掉（这里面的钳子没有肉）如果想要美观就不用剪掉。处理好的虾，吸干水分，放入油锅里炸一下，炸到表面变成深橘粉色就可以盛出沥干油分别用。

2、葱，姜，蒜，都切好备用（如果你喜欢罗勒可以放一点，味道会很不错）。

3、锅中放入适量油，加入葱，姜，蒜炒出香味，加入郫县豆瓣酱继续翻炒出红油，之后加入火锅底料。

4、都炒出香味，加入适量水和米酒（水不要太多）。

5、放入炸好的龙虾，水的量不需要末过龙虾，然后开大火烧开，让虾充分吸收汤汁，最后剩一点儿汤汁就可以出锅享用了。

贴士：
1、爱尔兰鳌虾很容易买到，淘宝就能买到。

2、葱，姜，蒜很关键必不可少，如果你爱罗勒的味道，放一点儿，会更美味。

3、火锅底料一定要用那种牛油的，炒出来味道才好。

4、这个小龙虾的钳子很扎人，如果你为了吃着方便，前期就把它减掉吧，这样吃起来更方便，如果你想要漂亮的样子，就别剪。

5、汤汁一定要煮一下，让龙虾充分吸收汤汁，这样才好吃。

6、还有最关键的一点儿，龙虾要提前炸一遍，才更好吃。[LaoYanHuo.com]