虾丸鲜肉粥

2、将虾丸、五花肉、大白菜切丝，芹菜切碎待用。

3、锅里放水烧开后加入虾丸。

4、烧开后加入精五花肉。

5、依次加入白菜、熟米饭。

6、水大开后加入盐、碎芹菜。

7、装碗，煎荷包蛋，洗枇杷。

贴士：说起虾丸，最美味的莫过于闽南诏安产的了。据《漳州小吃》载，诏安虾丸是采用新鲜海虾，去壳剁成茸泥，加入切成小米粒大的肥膘肉、蛋清、地瓜粉、精盐及适量的清水搅拌均匀，甩打成泥胶状，然后下锅清水煮沸而成。春节托朋友去诏安买了数斤虾丸，或者做汤，或者入粥，成品汤色鲜亮，鲜而不腥；虾丸柔嫩，清新爽口，让人食欲大开。[LaoYanHuo.com]