大虾寿司

2、盐、糖、醋按1：5：10的比例倒入锅中，混合均匀，加热至糖融化即可，离火放凉备用。

3、米饭煮好后晾凉至60度左右，倒入调好的寿司醋拌匀。

贴士：
1、寿司醋材料混合后加热时，不要沸腾，以免降低醋的酸味。

2、拌好的寿司饭可继续放在电饭煲内保温，做寿司的时候再取出。

二、制作：
1、基围虾去头，用竹签把虾尾串起。

2、锅内倒入适量的水，将虾串放入，稍煮片刻至熟后捞出。

3、将虾尾剥壳后，用刀对半剖开，但不要切断，如图样就成。

4、手心里沾凉开水，放入适量寿司饭，铺开。

5、放入少许肉松后揉成团，摆盘。

6、饭团表面挤上少许沙拉酱，铺上切好的虾即可。

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