杂烩烘焙蛋

2、将里面的白色的切掉（图2）。

3、切丁备用。虾仁去虾线，洗净，豌豆和玉米粒解冻备用（图3）。

4、鸡蛋打散（图4）。

5、锅内倒入橄榄油（图5）。

6、放入蒜末，煸炒（图6）。

7、放入洋葱丁煸炒片刻，再倒入豌豆粒、虾仁和玉米粒，煸炒（图7）。

8、最后放入青红椒丁煸炒，放入盐、胡椒粉煸炒片刻，出锅即可（图8）。

9、稍微凉一下，倒入鸡蛋液中，略搅拌（图9）。

10、披萨盘放火上烧热，刷上橄榄油（图10）。

11、倒入拌好的鸡蛋杂疏液（图11）。

12、小火，盖盖，焖2分钟（图12）。

13、烤箱预热，180度，放入烤10分钟，用叉子扎一下，快速拔出，只要叉子不凉，就熟了（图13）。

14、烤制的过程中，来做酱汁。锅内放橄榄油，加入洋葱丁爆香，再放入红椒丁（图14、15）。

15、倒入高汤（我是用的高汤精兑的），没有也可以放点水。炖15分钟左右，放入盐、胡椒粉（图16）。

16、将做好的酱汁倒入搅拌器中，搅拌粉碎，打成汁（图17、18）。

贴士：
1、杂疏可以自由选择，原则是色彩搭配漂亮，能引起食欲的，还有就是别损失营养成分为主。

2、橄榄油中加入蒜末，即成蒜香橄榄油，我使懒，用橄榄油爆香了。

3、披萨盘要抹油，不然不容易脱模。

4、你要是没有披萨盘，可以选择可以上火和进烤箱的东东代替。

5、出炉要是没有把握熟没熟，就用金属的叉子迅速扎一下，拔出，只要中间是热的，就说明熟了，鸡蛋很容易熟的。

6、要是有高汤很好，没有可以去超市买高汤精勾兑，懒人的懒办法。

7、披萨盘在火上的时候一定要小火啊，不然很容易糊掉，披萨盘的底很薄。[LaoYanHuo.com]