火爆猪肚

新鲜猪肚一个、豆瓣酱一勺、青尖椒一个、葱、姜、大蒜、盐、鸡精、酱油少许、花生油两大勺。[LaoYanHuo.com]

1、要将猪肚上的污秽和臊味除去，把里面翻出来用盐腌一下加入，面粉把猪肚抓一遍，放在清水里洗去污秽粘液，然后放进开水锅中煮至白脐结皮取出，再放在冷水中泡一下，用刀刮去白脐上的秽物。

2、用清水冲洗干净后下锅煮至熟烂，捞出切丝。

3、锅内油烧热放入豆瓣酱炒香，放葱姜蒜同炒，炒出香味后放入煮熟的猪肚翻炒，同时加入一点盐、酱油。

4、放入青椒翻炒，出锅前放入鸡精。

贴士：猪肚要煮到筷子能够轻易的插下去才可以，猪肚本来煮熟只要炒入味即可出锅。[LaoYanHuo.com]