怪味香焖杂菜

2、把菜和火腿都倒入锅中，用中小火慢煎。这个过程比较长，得十分钟左右吧。建议你可以该干嘛干嘛去，隔三四分钟来翻一下就行了。不要加盐，加盐菜里的水就出来了。

3、把菜的水分煎得差不多了，也就是眼看就要糊锅的时候，再倒入一点油，用更大的火把菜炒一下，让菜更加干香，可以让菜有点糊，这样更有烧烤味。

4、加适量的盐、孜然（粉或粒都可）、咖哩粉、花椒粉和一小勺糖，再用大火翻匀。最后撒上芝麻就可以出锅了。所谓适量，就是你能承受的味道，我放了好多孜然进去，真香啊。

贴士：
1、强烈建议用平底不粘锅，因为一是不粘，二是煎的面积比较大。

2、蔬菜的品种肯定是可以换的，估计换成土豆、豆角都行，但黄瓜、西红柿肯定不行哈，您用脚后跟想也肯定知道哪些行哪些不行。

3、如果您喜欢吃辣的话，再加辣椒粉肯定行。我是想了半天没敢加，还是善待自己的嘴吧。

4、火腿还是不建议换掉的，因为一是它的火候好掌握，二是它本身也有香味，可以给蔬菜增味。

5、如果是放今年的新蒜的话，蒜瓣可以多放一点，因为最后做出来蒜瓣不辣，也很好吃噢。[LaoYanHuo.com]