蒜蓉茄丝

2、下茄条翻炒。

3、茄条很快就把油给吸干了，这时你把生抽兑上一些水，一点点的加到茄子里，一次一大勺的量就可以，水干了就再加。千万别一次都倒进去。可以加一点点糖提味。

4、等到茄子炒熟了，就加些盐和鸡精调味，再把剩下的1/3蒜蓉倒入翻炒一分钟，就可以出锅了。现在放蒜蓉是要生蒜的味道。我个人挺喜欢这味儿的，如果你不喜欢的话，就在第一步把蒜蓉都用了就行了。

贴士：这样炒出来的茄子汁水饱满，茄子的原味在蒜蓉的催发下全出来了。最喜欢用它就上各种粥，其它就什么都不用了，那就是最最家常又让我极有满足感的一餐了。[LaoYanHuo.com]