特 色:
满口肉香肥而不腻——茄汁五花肉。[LaoYanHuo.com]
做法
1、五花肉洗净切块，番茄、洋葱洗净切丁状备用，姜、蒜切好备用。
2、五花肉加姜片、料酒、花椒同冷水煮开后捞去血沫，捞出用冷开水洗净沥干备用。
3、热锅下油加入蒜头、姜片爆出香味。
4、香味炒出后加入洋葱，同样炒出香味。
5、再加入番茄块跟番茄酱炒均匀。
6、加入五花肉炒到都裹上番茄汁。
7、加入料酒跟老抽，再加入开水没过肉。
8、锅开后加入干山楂、白糖一起炖煮，转中小火煮一个小时即可出锅。
贴士：加入干山楂不仅能去除肉的肥腻，还能让肉更快的软烂易熟。[LaoYanHuo.com]
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