葡萄鸡

2、斜刀把鸡肉切成两厘米宽，记得不要切到底哦，留一层薄薄的肉，链接在一起，这样切好的不会散开。

3、全部切好那些长条以后以后，咱在给它改成斜刀块儿。

4、也就是一小块的样子，然后加胡椒粉、料酒、盐、味精、少量的盐、姜粉、蒜粉，进行30分钟的腌制。

5、全蛋液，把事先腌制好的鸡肉沾满全蛋液。

6、然后拎起鸡肉串儿均匀的拍上面包糠。

7、油温6成下锅炸制。炸到8分熟捞出，然后在复炸一下，直至外皮金黄酥脆。

8、油锅烧热把事先切好的姜丝爆香，加番茄酱炒香，加3勺醋加3勺糖做成酸甜汁儿，加适量的盐，出锅时加水淀粉香油出锅即可。

贴士：
1、此菜酸甜可口，因为做成了一个类似葡萄形状的，所以咱叫它葡萄鸡。

2、此菜的关键在于花刀的处理还有复炸时，味儿汁儿的调制与糖醋鱼类同。

3、你也可以用真正的葡萄汁做这个还可以用浓缩的橙汁做，都是非常不错的。[LaoYanHuo.com]