油豆角焖面

2、豆角洗净，剔去两端的筋，掰成长约两寸长的段。

3、炒锅中油烧热，放入葱花和干辣椒丝炒出香味，倒入豆角，翻炒片刻后倒入清水，水量没过豆角即可，加入调味料。

4、水开后，放入面条，小伙焖至收汁。

贴士：油豆角有较高的蛋白质，含量可达到其干质量的20%以上。它的氨基酸组成及比例也比较合理，含有人体必须的18种氨基酸，其中必需氨基酸，特别是赖氨酸含量较高。此外油豆角还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。[LaoYanHuo.com]