鲜肉麻球

2、面粉置于另一个盆中，倒入沸水烫熟，晾凉后，与糯米面团揉搓均匀，盖上湿布，醒15分钟。

3、猪肉洗净后，沥水，剁成肉糜，置于碗中。

4、加少许料酒搅打上劲，再加盐、白糖调味成馅料。

5、将醒好后的面团搓成长条状，分割成小份。

6、取小份面团，中间放入肉馅，收口口揉搓成圆球状。

7、沾少许清水后，再滚匀芝麻。

8、锅内入适量的油，烧热至3成，放入麻球生胚浸炸。

9、再用大火将油温慢慢升高，炸至麻球呈金黄色捞出即可。

贴士：确切的说，小时候管这东东叫油灯，没有外面的那层芝麻，想着加上会更香更好吃，所以俺做的时候给添了。成品的外貌有点个像麻球，所以，咱就叫它鲜肉麻球吧，呵呵。表皮脆，而内在软糯，和小时候的油灯比，肉肉多了些，那是我比较实在，哇咔咔。[LaoYanHuo.com]