干锅鸭翅

鸭翅15个、生抽10ml、风味豆豉酱一大勺、蚝油10ml、大料2瓣、香叶4片、大蒜6瓣、姜3片、啤酒一听、白糖适量、盐适量（我没有放，根据您的口味吧）。
配菜：香芹200克、泡发的香菇20个、青蒜1棵、鲜红辣椒1个。
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佐餐下酒两相宜的一道菜。[LaoYanHuo.com]

一、准备工作：
1、鸭翅放冷水中加20毫升白兰地，大火焯水，不盖盖儿。

2、捞出冲去血沫，沥干水分。

3、挤入青柠汁，腌制十分钟。腌好后倒出青柠汁。

二、做法：
1、热锅凉油，放入大料、香叶、蒜和姜，至稍微变色。

2、放入一大勺风味豆豉酱和适量白糖，炒出香味。

3、放入腌制好的鸭翅，翻炒几下。

4、放入泡发好的香菇，翻炒一分钟。

5、加入生抽和蚝油，继续翻炒一分钟。

6、倒入一整罐啤酒，中火烧五分钟，烧的过程中不盖盖儿。

7、加入香芹，翻炒一分钟。

8、出锅前撒上青蒜和红辣椒即可。

贴士：
1、焯水之前要把鸭子里的血水冲洗干净。

2、炖制过程中，最好用啤酒而不要用水。[LaoYanHuo.com]