虾仁豆浆酸辣米粉

2、虾去头去壳，西芹斜切成片，红椒与葱切段。

3、去壳花生放在炒锅中以少量植物油中小油炒焦，然后盛出。

4、米粉放入沸水中煮熟后捞出。

5、炒锅中倒入少量植物油，爆香葱花后，下西芹与红椒翻炒。

6、待红椒略微软身后倒入豆浆。

7、然后把煮熟的米粉放入，再加适量的盐。

8、煮开后，转小火，下虾仁，再次煮开后关火。

9、之后挤入适量的柠檬汁调匀，再加适量油炸花生米。

贴士：
1、米粉最好提前浸泡一晚，能够有效地缩短煮熟所需的时间。

2、虾仁选新鲜活虾，自然鲜甜。

3、豆浆不可太浓，要比平时喝的豆浆稀一些，且一定要隔渣，否则影响口感。

4、酸辣的味道可以自己根据喜好来调配。

5、将几种能“激活”味蕾与肠胃的食材搭配，是节后调整身体的最佳选择。西芹的粗纤维去油又降压，红椒甜而微辣，不会盖过虾仁的鲜甜。以柠檬出酸，纤体亦醒神醒身。[LaoYanHuo.com]