鱼皮粥

2、利用煮粥时间，把鱼皮和肉片冲洗干净，加入少量鱼露淹渍入味，香芹、香葱、南姜洗净切末。

3、粥熟后等高压锅消气，开盖重新把装有粥的锅置于火上，放入淹渍过的食材，大火烧开至鱼皮弯曲卷起，加入鱼露调味后熄火。

4、撒入香芹、香葱、南姜搅拌均匀后装碗。

贴士：在中国的南梁时期的一本药书有记载“鱼皮”作为药用的功效；到了大唐时期已作为贡品之一，中医理论认为：“鱼皮”味甘咸性平，及具有滋补的功效；在食疗方面，“鱼皮”含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，是女士养颜护肤美容保健佳品，医学研究发现，“鱼皮”中的白细胞—亮氨酸有抗癌作用。[LaoYanHuo.com]