鸡蛋莲藕饼

2、大葱切丁，胡萝卜切丁。

3、将胡萝卜大葱丁倒入莲藕丁中，将鸡蛋打入。

4、倒入面粉，搅拌均匀，要是太干，可以加入适当的水份。

5、香肠（蒸熟的）切丁或者条。将盐、白胡椒粉、鸡精加入其中，搅拌均匀。

6、平底锅烧热，倒入少许油，将面糊舀入锅内，可以用圆形煎蛋器取形，也可以自由发挥。两面煎至金黄色即可出锅。

贴士：双双教你几个窍门，一定能做出好吃的鸡蛋莲藕饼：
1、莲藕切丁。如果切丝，莲藕的脆度会降低很多，喜欢吃嘎吱脆的，一定记得，切丁。

2、莲藕一定要浸过温热水，或者是用热水焯，凉水冲。这个和清炒莲藕的目的是一样的，增加脆度。

3、面粉的加入不要苛求，多少都没关系，多了可以加入适量的清水，调匀即可。因为菜很多，所以记住，不要调的太稀，太稀了裹不住菜，菜容易散落。

4、平底锅内放油，但是千万别多了，油刷底即可。春节期间饮食普遍油水大，稍微清淡比较可口。[LaoYanHuo.com]