咸菜炒荷兰豆

2、热锅下一点点油，下五花肉煸炒出多余的油脂，到两面赤黄时加入蒜头爆香。

3、加入咸菜丝划炒至出咸酸味后再加入荷兰豆翻炒到段生。

贴士：
1、因为咸菜本身的咸度已够，所以在烹饪时没加盐，更没加入别的调味料，吃的就是食物本身的原汁原汁。

2、荷兰豆，由于其营养价值高，风味鲜美，并具有延缓衰老、美容保健功能，在市场十分畅销。荷兰豆中含有较为丰富的纤维素，可以防止便秘，有清肠作用。

3、潮汕有‘三宝’咸菜、菜脯、鱼露。虽然都不是什么名贵的食材，但它们跟着成千上万的潮汕人民生活习惯跟饮食习惯息息相关，咸菜更是被端上餐桌最多的一种小菜，它风味独特，酥而不烂，口感咸酸，腌制好的潮汕咸菜，色译金黄金黄，赏心悦目；闻之清香扑鼻，神清气爽；生、熟吃均可，是就潮汕糜这类白粥的上乘小菜，也是具有独特风味的调味佳品。

4、生吃，肉质肥厚，爽脆无骨，咸淡适中，咸中微酸，酸中略甜，集咸、酸、甜于一味而又恰到好处，食后回味无穷，思之顿生唾液。熟吃，可素炒；可荤炒如咸菜炒肉片；也可蒸像咸菜蒸肉饼；还可作汤似咸菜猪肚汤，皆酸咸可口，很能刺激食欲。

5、这一道菜，五花肉一点都不肥腻，吃进嘴里咸香带可口一点点酸，荷兰豆酥脆爽口，咸菜更不用说啦，怎么吃都很杀嘴就对啦！[LaoYanHuo.com]