川味板栗烧鸡

二、做法：
1、栗子去壳和涩皮后清洗干净。锅内加水煮开后煮5分钟。

2、锅内热少许油，将1捞出放入，炸至栗子变色，表面变硬实。

3、捞出2。锅内留油，放入整颗蒜头，姜片，葱段炒出香味。

4、在3中加入鸡块翻炒至变色后捞起备用。

5、在底油中加入1勺豆瓣酱与八角，炒至红油出来后，加入1勺糖和花椒。

6、加入4与2，加入水或高汤刚好没过鸡肉，大火煮开改小火煮干（略留少许汤汁）。

7、加入1勺糖收汁与青蒜，拌匀即可。

贴士：而栗子最家常的中菜做法，莫过于栗子烧鸡了。不同的地方，烧的方法也大不相同。不过在这寒冷的季节，围着一锅热气腾腾的栗子烧鸡，咸甜适宜，心里也会温暖很多的吧！[LaoYanHuo.com]