虾仁咸蛋炒饭

2、虾去头（头待用），身子开背去虾线，虾身煮断生；咸蛋煮熟，蛋白蛋黄分开，咸蛋黄略压烂，咸蛋白切碎；豌豆煮断生；红萝卜切小粒，焯水。

3、鸡蛋加入毛毛盐后打散，倒入过夜米饭中，拌均匀。

4、锅中放油，放入虾头，炸至虾头变脆，油变金黄，捞起虾头不要。

5、放入咸蛋黄，翻炒散。

6、倒入加了蛋液的米饭，翻炒。

7、油、饭混合后，加入豌豆和红萝卜，翻炒至米粒会“跳舞”。

8、加入虾仁和咸蛋白，翻炒几下就可以了。

贴士：炒饭真的是怎么弄都好吃，而且特别适合懒人，把啥啥啥都炒在一起，又快捷又营养。比平时多用了虾油、咸蛋，提味，增色，特别美妙的搭配。高饱和度的色彩，除了味道超好，也很上镜哦。[LaoYanHuo.com]