辣味鸡翅

2、将鸡翅中清洗干净，之后切成块。

3、调入盐（5g）、料酒用手抓匀，腌制大约10分钟左右。

4、油坐火上，中火烧至六成热，下鸡翅中炸。

5、到金红色，捞出控油。

6、锅中留底油，转小火，五成热时下入干辣椒、花椒、豆瓣酱爆香。

7、之后放入鸡翅。

8、调入鸡粉、剩余的盐、糖。

9、辣椒粉、花椒油，中火煸炒到出香气、颜色深红。

贴士：
1、中火热油不断地煸炒，让锅中的食材可以适当入味，质地也变得韧性十足。

2、菜肴出锅前可以适当的加一些熟的芝麻，会让菜品更香、更美。[LaoYanHuo.com]