香辣烤仔鸡

2、所有腌料和鸡放入容器，用手给鸡做按摩，让鸡充分入味，盖上保鲜膜。

3、放入冰箱冷藏24小时，中途取出翻身一次。

4、腌渍入味儿后，烤盘铺上锡纸，再另取一大张锡纸，鸡背向上放在锡纸中间，两头的锡纸包裹住鸡身。

5、放入预热好的烤箱，裹锡纸250℃，中层，上下火45分钟。

6、打开锡纸200℃，中层，上下火12分钟（具体时间和温度请按鸡皮上色情况做调整）。

贴士：香辣烤鸡腌料里放了韩国红辣椒粉，特别提色，烤出来的鸡颜色很诱人，味道上也很有层次。腌料的量按个人口味放就行，叉烧酱的咸甜味儿已经有了，加盐的时候要注意用量。这种方法烤出的肉类，鲜嫩多汁，表皮也会有烧烤的感觉，外脆内嫩，两个字——“美味”。[LaoYanHuo.com]