生焖藕片[图解]

藕350克、洋葱1/4个、青椒、1/4个红椒1/4个。
色拉油20MI、香油5ML、大蒜2头、生姜四片、柱候酱15克、海鲜酱15克、腐乳汁10克、料酒10ML、老抽少许、绵白糖3克。[LaoYanHuo.com]

藕的下饭做法——生焖藕片。[LaoYanHuo.com]

1、藕洗净，刮皮，青红椒洗净备用；大蒜剥皮洗净、生姜切片儿。

2、藕从中间切开，然后切成薄片；将洋葱、青红椒也切成略微比藕小一些的方型片儿。

3、准备柱候酱15克、海鲜酱15克、腐乳汁10克；把藕片放入盆儿中，用步骤5中的调料拌匀腌制10分钟。

4、砂锅上火烧热，放入色拉油；下入大蒜、生姜和洋葱、绵白糖翻炒出香味，且大蒜的颜色有点变黄。

5、下入青红椒翻炒均匀；放入腌好的藕片，不要放太多，尽量往锅中间放，不要让藕片沾到锅壁。加上锅盖儿，大火烧一分钟。

6、顺着锅盖儿的边缘转圈儿倒入料酒和香油。大约3-5分钟后关火。上桌焖2分钟。开盖儿，将菜拌匀即可。

7、这样的做法，成菜酱香浓郁，素菜也能很下饭，非常适合冬天咱北方人家的餐桌哟。

贴士：
1、这道菜不能放太多的藕，太多的话上面的藕片不容易熟。

2、藕切好后不要用清水冲洗，赶快放上酱拌匀，这样酱汁能很好的包裹在藕片上。菜能更好入味。

3、如果喜欢吃辣口可以加入辣椒或者辣酱。

4、用的酱都有咸味，所以盐就可以不用加了。[LaoYanHuo.com]