话梅红烧肉

2、五花肉连同冷水下锅，先焯一下，拣出肉块。

3、锅中加油，中火，放入蒜片，葱段，爆香。

4、五花肉入锅翻炒，约2分钟，把肉里面的油炒出来。

5、加些生抽，再翻炒3分钟。

6、添热水，没过肉即可，加白醋，料酒调味，加话梅和冰糖，盖上锅盖，改小火慢炖。

7、大火收汁，盛碗中。

贴士：挑选五花肉，一定要看到5层，层层之间分明。一层皮，一层白肉，一层红肉，一层白肉，一层红肉。[LaoYanHuo.com]