鱼香老虎面

2、全部扔进面包机，揉20分钟，停下20分钟后再揉10-20分钟。

3、这时的面团就光滑了，饧20分钟，擀成大片，盖上保鲜膜再饧一会儿。

4、把面片切成小条，在案板上稍微搓圆下，提起两头开始抻面（这个没法拍了，就跟外面做拉面的一样）。

5、拉好的面煮熟就好了（最好宽水煮，我用的水很少，煮完过了下水）。

二、鱼香汁做法：
1、先在小碗了配好鱼香汁，再倒入一些冷水稀释。木耳焯熟。

2、热锅凉油，油稍热后先加豆瓣酱煸出红油。

3、再下胡萝卜，翻炒几下后放尖椒，炒的差不多了，最后放木耳。

4、倒入鱼香汁翻炒入味。

5、放入面条炒匀，收汁后起锅。

贴士:
1、我不爱吃辣，所以只放了半勺的郫县豆瓣，如果不介意辣的人，可以放一勺或更多，不过生抽的量要减。

2、200g的粉可以做两盘面，我吃了两顿，这碗面是一半的量。

3、木耳最好事先焯一下，因为生木耳直接炒的话会爆锅。

4、正宗的鱼香汁得用葱姜爆锅，我家都没有，就省了。

5、关于这个鱼香味儿啊，每个地方都不一样，我这个鱼香汁是我们这里的配方，肯定跟人家四川不一样。但对我来说，就是正宗的。[LaoYanHuo.com]