酸菜蒸鱼腩

草鱼鱼腩一块、潮汕酸菜（四川泡青菜）、盐、胡椒粉、料酒、生粉、葱姜蒜丝。[LaoYanHuo.com]

酸菜鱼的快餐吃法——酸菜蒸鱼腩。[LaoYanHuo.com]

1、准备一包潮汕酸菜，也就是四川的泡青菜（跟东北的酸菜可不一样，狗狗问我为啥不喜欢家里的酸菜，我说就是不喜欢那股味儿，我“崇洋媚外”啦）。

2、取一块净鱼腩，肉厚的地方一定要用刀划开才入味，用盐，胡椒粉，料酒，生粉腌10-15分钟。

3、只取酸菜的一半，菜叶的那部分就够了，清洗掉上面多余的盐份。

4、把酸菜切碎，不用来回剁，怕味儿飞了。

5、把葱姜蒜丝和酸菜碎麻在鱼腩的上下两面，上锅蒸8分钟即可（不要蒸太久，鱼肉就不嫩了）。

贴士：
1、酸菜鱼，爱吃，平时工作午餐也想吃这口怎么办呢，来个适合带饭盒的巧版本——酸菜蒸鱼腩。

2、虽没有美味的鱼汤，但整个一片鱼腩，只有几根大刺，吃起来很简单，很过瘾，一口嚼着鱼肉加着酸菜。味一点也不逊色。[LaoYanHuo.com]