材料
特 色:
学做东北菜——蒜腌茄子。[LaoYanHuo.com]
做法
1、茄子蒸5分钟晾凉（筷子能扎透就行，不能太熟），大蒜加盐捣碎（不要太碎）。
2、茄子剖开，塞入蒜泥。
3、容器内撒一层盐，然后一层茄子，一层盐码好。密封放冰箱冷藏24小时以上。随吃随取。
4、腌好的茄子撒上香菜段，浇点花椒油和香油拌匀。
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2、茄子剖开，塞入蒜泥。
3、容器内撒一层盐，然后一层茄子，一层盐码好。密封放冰箱冷藏24小时以上。随吃随取。
4、腌好的茄子撒上香菜段，浇点花椒油和香油拌匀。