肥牛盖浇饭

A：肥牛火锅片200g、洋葱1颗、葱丝适量、芝麻适量、熟米饭适量。
B：酱油2大匙、砂糖2大匙、姜泥1小匙、白胡椒粉1小匙、糯米醋1小匙、清酒2大匙、味淋1大匙。[LaoYanHuo.com]

一碗搞定你饥肠辘辘的胃——肥牛盖浇饭。[LaoYanHuo.com]

1、冷冻肥牛肉片放置室温备用（不须完全解冻，稍作放置10分钟即可）。

2、洋葱切粗丝后备用；葱切丝后泡入冷盐水备用；芝麻烤箱低温150度5分钟烤香后备用（不烤亦可）。

3、将材料B中所有调料混和均匀成为一碗酱汁（如没有味淋，可省略，改将清酒多加1大匙，糯米醋多加1/2小匙）。

4、炒锅中放一小匙色拉油，小火将洋葱拌炒至微软。

5、将稍解冻后的肥牛片平铺放入锅中，淋入材料B的综合酱汁。

6、等待肥牛片软化后，加入30CC清水，将所有材料轻轻混和均匀，小火加盖慢煮约8分钟。

7、开盖后，改大火约1分钟，撒些许芝麻稍作混和后即可熄火。

8、热烫白米饭装入深碗中，将肥牛洋蔥与些许汤汁浇盖在白米饭上，撒些许芝麻，葱丝拧干后放置顶部，完成。

贴士：
1、酱汁与新鲜洋葱加热炖煮后的甜味，再与肥牛肉片释放的油花与香气充分结合，单纯不复杂的美味料理。

2、喜欢在盖浇饭上加颗荷包蛋或是搭配各种凉拌腌渍小菜，都随自己开心。[LaoYanHuo.com]